¿ Conoces los búfalos de agua?

El búfalo de agua es nativo de Asia, la especie Bubalus bubalis sp. Incluye 19 razas (considerando también al Búfalo de pantano; Swamp buffalo). Mundialmente las cuatro razas más conocidas son Carabao, Mediterránea, Murrah y Jafarabadi.

Los búfalos tienen una ventajas comparativas con respecto al ganado bovino que los hacen más productivos y rentables. Aspectos como precocidad, rusticidad y mansedumbre son parte de los atractivos de esta especie.

Su carne es más magra y menos grasosa: Si te gusta la carne, esto te gustara ya que su carne posee el 11% más de proteína que la carne de res y el 10% mas en minerales.

La leche bufalina tiene más proteína y sólidos totales: El búfalo es un animal con altos indices de producción. Su microflora es rica en algunas especies de lactobacilos. Estas son las responsables del aroma y del sabor peculiar de los quesos producidos por esta leche.

Son animales de trabajo: Se usa especialmente  para transportar cargas  ya que es un animal muy dócil. Es fácil de retener, es versátil y se utiliza para arar y surcar terrenos.

Son animales muy sanos, ademas las búfalas son más longevas, reconocidos también por ser animales con muy buena memoria.

Otra característica es que son altamente territoriales y mantener más de un ejemplar de esta especie con tu ganado puede protegerlos de robo o alguna amenaza.